El Municipio de Chinchipe premió a las ganadoras del tercer festival, realizado el Día de los Difuntos junto al complejo deportivo Leodán Herrera; hubo alrededor de 20 participantes.
Por: CHOY “La Voz”
El Municipio de Chinchipe realizó el tercer Festival de Colada Morada y Guaguas de Pan el lunes 2 de noviembre de 2026, desde las 9:30 de la mañana, junto al complejo deportivo Leodán Herrera, cerca del cementerio de Zumba. Rosario Rodríguez Aldas y Consuelo Simancas obtuvieron el primer lugar del concurso, en una jornada que reunió a alrededor de 20 participantes y que buscó promover el emprendimiento local en el Día de los Difuntos.
El festival y los premios
«Lo hacemos para que los habitantes del cantón Chinchipe y, en especial, de la parroquia de Zumba, así como quienes nos visitan por el Día de los Difuntos, puedan disfrutar de este platillo tradicional y cultural», dijo Johanna Quesada, representante de la Unidad de Turismo del municipio, al anunciar el evento.
«Como el año pasado, el señor alcalde, el ingeniero Henry Ordóñez, entrego premios económicos a quienes obtuvieron el primero, segundo y tercer lugar. Además, entregó un presente simbólico a todos los participantes», explicó Quesada.
«Colada La Huaca»: el primer lugar de Rosario
Rosario Rodríguez Aldas, del barrio La Huaca, no oculta su alegría. «Gracias a Dios, quedamos en primer lugar», dice. Su emprendimiento se llama «Colada La Huaca» y nació de una receta familiar que aprendió con su sobrina. «Al principio preparábamos colada para la casa; después, poco a poco, empezamos a hacerla para vender. La gente de aquí ya nos conoce bastante y sabe que la preparamos bien», cuenta.
El año pasado quedó en segundo lugar; este año, el primer puesto llegó con un premio de USD 100 en efectivo. La inscripción, aclara, fue gratuita. «El municipio nos invitó a inscribirnos. No cobran ni un centavo», señala. Rosario agradece al alcalde por el impulso a las mujeres emprendedoras. «Nos toma en cuenta y nos permite presentarnos en la feria. Con su apoyo, da impulso a las mujeres emprendedoras», afirma.
El secreto de Consuelo
Consuelo Simancas vive en Loja desde hace casi veinte años, pero nunca olvida sus raíces. «Soy de aquí, de Chinchipe», dice. Lleva siete años vendiendo colada morada en el cementerio de Zumba, una tradición que aprendió de María Jaramillo, una señora que conoció en el mercado dé Loja. «Ella hacía una colada muy rica y me decía: ‘Consuelito, haga coladita, es muy buena’. Me compartió lo que pudo. Después, uno le va dando su toque de casa», recuerda.
Este año, Consuelo y su tía se inscribieron en el concurso. “El año pasado quedamos en segundo lugar y este año obtuvimos el primero», cuenta. «Estoy feliz y contenta. Después del concurso, la gente preguntaba por mi nombre y por el de mi tía; querían saber dónde estábamos para comprar colada».
La receta y el pan de horno de leña
Consuelo explica cómo prepara la colada morada. «Primero se pone una olla con agua al fuego y se agregan las especias dulces y un atadito de hierbas: albahaca, azafrán, hoja de naranja y muchas otras. Todo eso se cocina junto con las cáscaras de las frutas: babaco, piña, manzana, naranjilla y maracuyá. El color morado se lo da la harina de maíz morado», detalla.
En Loja Junto con su hija, también elabora pan de horno de leña en Carigán. «Traje guaguas de pan, pancito de sal y pancito de dulce. También unos bollitos», dice. «Es un pan más natural. No lleva muchas cosas: harina, mantequilla, huevos, leche y un poquito de levadura».
El mensaje a los emprendedores
Consuelo tiene un mensaje para la gente de su cantón. «A la gente de mi querido cantón le digo que seamos emprendedores. Todos tenemos fuerza, valor y ese don que Dios nos ha regalado para hacer muchas cosas. Cuando tenemos alguna habilidad, emprendámosla», expresa.
El festival se realiza por el Día de los Difuntos, una fecha en la que la colada morada y las guaguas de pan son protagonistas en todo el país. El año pasado, el primer lugar lo obtuvo María García, del barrio La Huaca. En esa edición sí hubo concurso; en la primera, en cambio, no fue una competencia, sino que se entregó un presente a los participantes.
Quesada recuerda que la venta de colada morada en Loja se extiende casi un mes. «En Zumba esto todavía no es muy tradicional. Como estamos empezando, queremos que en el futuro la actividad dure al menos dos o tres días», adelanta. Para Zumba, la jornada representa una oportunidad para que los emprendedores locales vendan sus productos y para que los visitantes encuentren la tradicional bebida cerca del cementerio. (I)
