La uva negra supera los USD 1,50 la libra; varios productos registran incrementos de entre el 15% y el 30%
Redacción regional
«Tuve que comprar unas 10 libras, pues vamos a reunirnos en familia para elaborarla. Además, temo que, mientras más cerca esté el día, más cara esté«. Con estas palabras, Carmen Pérez, una consumidora de Loja, expresó su preocupación por el alza de precios de las frutas para la colada morada. La escasez de uva y el incremento de hasta el 30% en varias frutas comienzan a sentirse en los mercados de la ciudad. Las familias se alistan para elaborar la tradicional bebida del Día de los Difuntos. La uva negra supera los USD 1,50 la libra, cuando antes se comercializaba a USD 1.
Causas del incremento
Juliana Córdova, adjudicataria del Mercado Mayorista, para diario Crónica señaló que el aumento es recurrente durante esta temporada. «Todos los años, desde aproximadamente 15 días antes de la conmemoración se registra una mayor demanda, situación que coincide con el encarecimiento de varios ingredientes». La comerciante indicó que la piña, el mortiño, la mora, el babaco y la uva negra presentan incrementos de entre el 15% y el 30%. Añadió que los precios suelen disminuir una vez que concluye el Día de los Difuntos.
Demandas ciudadanas
Ante este panorama, la ciudadanía solicita a la Intendencia de Policía y a las comisarías que intensifiquen los controles en los centros de abasto. El propósito es verificar los precios. También vigilar las condiciones de comercialización. Y prevenir la especulación. Los consumidores buscan que se garanticen precios justos. La colada morada es una tradición arraigada en Loja. Su preparación reúne a las familias. El alza de precios afecta la economía de los hogares.
La colada morada y su tradición
La colada morada es una bebida tradicional del Día de los Difuntos. Se prepara con piña, ishpingo, canela en rama, clavo de olor, pimienta de olor, maracuyá, cáscaras de guayaba, panela, agua, harina de maíz morada, azúcar o panela, atado de hierbaluisa, atado de cedrón, atado de hojas de naranja, mora, mortiño, frutilla, piña, uva, guayabas, jugo de naranjilla, ciruelas, manzanas y babaco. La harina de maíz morada es el principal producto. La tradición se mantiene en numerosas familias lojanas. El Día de los Difuntos se conmemora el 2 de noviembre. La preparación de la colada morada forma parte de la identidad cultural.
«La comerciante indicó que la piña, el mortiño, la mora, el babaco y la uva negra presentan incrementos de entre el 15% y el 30%. Añadió que los precios suelen disminuir una vez que concluye el Día de los Difuntos», según Diario Crónica.
La colada morada es una bebida ancestral. Su origen se remonta a la época prehispánica. Se consume en Ecuador durante el Día de los Difuntos. La tradición se mantiene viva en Loja y otras provincias. Cada año, las familias se reúnen para prepararla. El incremento de precios es un fenómeno estacional. La mayor demanda coincide con la temporada. Los comerciantes advierten que los precios bajan después de la fecha. Las autoridades deben garantizar la transparencia en los mercados. La ciudadanía pide controles para evitar la especulación. La colada morada es parte de la cultura y la identidad de los lojanos. (I)
