La parroquia San Andrés se alista para celebrar sus 21 años de parroquialización con una feria agropecuaria que este año tendrá un atractivo especial. Por primera vez, la Asociación de Producción Ganadera ASOGAN presentará un queso elaborado por sus socios, con sabores de orégano y ají, como resultado de un proceso de capacitación y organización que inició en 2024 .
Redacción regional
SAN ANDRÉS, Chinchipe. 6 de marzo de 2026. -Danilo Jiménez, presidente de ASOGAN, explicó que la asociación nació en mayo de ese año gracias al apoyo del Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) y a la gestión de los propios ganaderos de la zona .
El origen de la iniciativa
Jiménez relató que la idea de formar ASOGAN surgió de conversaciones entre productores locales que vieron la necesidad de organizarse para mejorar sus condiciones. En aproximadamente tres meses lograron constituirse legalmente, con el respaldo del PNUD, que brindó apoyo logístico y de capacitación .
«El PNUD es una organización internacional que nos ha beneficiado con logística y capacitaciones», señaló Jiménez, quien además envió un saludo al doctor Junior Roa y a la comitiva que visita las parroquias y asociaciones de la zona .
Capacitación internacional y pasantía en Salinerito
La idea de elaborar un queso con marca propia nació de un podcast que compartió la administradora de la asociación, quien gracias a ese podcast que fue visto por el (PNUD) luego viajó a Argentina para adquirir conocimientos y aplicarlos en San Andrés .
«La elaboración de nuestro producto nace de la necesidad de extendernos hacia el mercado para obtener los beneficios de nuestra producción», explicó Jiménez .
En enero de este año, los socios realizaron una pasantía en Salinerito, Guaranda, una de las experiencias más exitosas de producción quesera en el país. «Allá existen fábricas grandes donde producen queso. Nosotros viajamos para obtener conocimientos y aplicarlos acá», agregó .
Lo que más llamó la atención
Jiménez destacó que, más allá de la técnica, lo que más impactó al grupo fue el nivel de organización de los productores en Salinerito. «La organización es lo único que nos va a llevar al éxito. Si cada cual coge su rumbo, no vamos a tener resultados», enfatizó .
También resaltó la importancia de la vialidad para el desarrollo ganadero. «Allá tienen vías de calidad, eso es lo que el productor necesita para sacar su producto. Acá en nuestro medio nos falta», reconoció, aunque señaló que ya han iniciado gestiones con el Municipio para la apertura de guardarrayas .
El queso que se presentará
El producto que se exhibirá este sábado es un queso tradicional molido y amasado, característico de San Andrés, al que se le han incorporado dos sabores: orégano y ají. También se ofrecerá el queso amasado tradicional, pero ya empacado, dejando atrás la presentación artesanal en fundas .
«Por el momento tendremos dos sabores: queso con orégano y queso con ají. También tendremos el queso amasado tradicional, pero empacado», detalló Jiménez .
La elección de estos sabores respondió a que son los más consumidos y, además, los más fáciles de aplicar en esta primera etapa debido al tiempo disponible para organizar la feria.
Registro sanitario en trámite
El dirigente informó que el registro sanitario del producto se encuentra en etapa final, con el acompañamiento del PNUD. Aunque no estará listo para esta presentación, esperan obtenerlo en los próximos meses para lanzar el producto al mercado con su propio sello y garantías .
«En esta vez vamos a hacer una exposición y degustación para que la gente conozca nuestro producto. No nos vamos a quedar ahí, seguimos encaminados a sacar nuestro producto con registro sanitario y nuestro propio sello», afirmó .
El equipo de trabajo
Tres socios de ASOGAN se han capacitado técnicamente para operar la planta de queso. Todos son personas que ya venían elaborando queso artesanalmente. La decisión de que sean socios responde a la necesidad de garantizar que el conocimiento se quede en la organización .
«Podría ser que alguien se perfeccione y luego se vaya. Por eso hemos decidido que sean socios, para que estén ahí y no nos abandonen«, explicó Jiménez .
La participación en la feria
ASOGAN participará en la XVI Expo Feria Agropecuaria con la exposición de ganado, la elaboración del tradicional queso gigente y la presentación de sus nuevos productos. También colaborarán con la materia prima para la elaboración del dulce de leche (manjar), un producto que no puede faltar en las festividades de San Andrés .
Jiménez aclaró que la feria es un esfuerzo colectivo de toda la parroquia. «No solo es el GAD parroquial o ASOGAN. Todos los productores, sean o no de la asociación, aportan para que las cosas salgan bien. Lo que queremos es que nuestra parroquia surja y que la gente que nos visite se vaya contenta», subrayó .
Expectativas y proyección
El presidente de ASOGAN espera una masiva concurrencia de visitantes y autoridades. «Mientras más gente venga, mejor. Que vean el trabajo que acá se realiza y que nosotros, a pesar de ser la parroquia más distante de la provincia, seguimos al pie de la lucha», expresó .
A futuro, la asociación aspira a seguir creciendo e incorporar nuevos derivados lácteos como mantequilla y yogur, siempre de manera gradual. «Poco a poco iremos implementando cada producto», adelantó .
Invitación a la ciudadanía
Jiménez extendió una cordial invitación a toda la ciudadanía del cantón Chinchipe, Palanda y la provincia para que visiten San Andrés este sábado 7 de marzo. «Vayan a nuestro stand, degusten nuestro producto y vayan saboreando lo que estamos produciendo acá», convocó .
El queso de ASOGAN podrá adquirirse, después de las fiestas, en el local de la asociación, ubicado junto al centro de agronegocios, identificado con un rótulo de ASOGAN. También se buscará establecer contactos con locales comerciales en Zumba .
| Aspecto | Detalle |
| Asociación | ASOGAN San Andrés |
| Fecha de creación | Mayo de 2024 |
| Apoyo principal | PNUD (Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo) |
| Capacitaciones | Argentina (administradora); Salinerito, Guaranda (enero 2026) |
| Producto | Queso molido y amasado con sabores de orégano y ají |
| Registro sanitario | En trámite (apoyo del PNUD) |
| Presentación | Sábado 7 de marzo, XVI Expo Feria Agropecuaria San Andrés |
| Lugar de venta posterior | Local junto al centro de agronegocios de ASOGAN |
| Proyecciones | Mantequilla, yogur y otros derivados lácteos |
San Andrés celebra 21 años de parroquialización y lo hace con un producto que resume su identidad: leche, tradición y trabajo organizado. El queso con sabores de ASOGAN es el resultado de un proceso que comenzó con una conversación entre ganaderos, continuó con capacitaciones en el extranjero y hoy se materializa en una feria.
La invitación está hecha. Este sábado, San Andrés espera a sus visitantes con los brazos abiertos, con su feria, su gente y, por primera vez, con un queso que lleva el sabor de la tierra y el esfuerzo de quienes la habitan.
