Tras una gira formativa financiada por Naciones Unidas, ASOGAN SAN ANDRÉS iniciará este mes un plan de capacitación nacional para lanzar su producto en marzo de 2026, procesando la leche de toda la parroquia.
Redacción regional
SAN ANDRÉS, Chinchipe Ecuador. 9 de enero de 2026. – Con el objetivo de agregar valor a la producción lechera local, la Asociación de Producción Ganadera de la parroquia San Andrés del cantón Chinchipe (ASOGAN SAN ANDRES) avanza en un proyecto para crear y comercializar, en marzo de 2026, un queso con marca y registro sanitario propio, tras recibir capacitación internacional financiada por el Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD).
La iniciativa busca unificar la producción actual, que es artesanal e individual, bajo una marca comunitaria única. “La idea es que todos los productores entreguen su leche a la planta de ASOGAN SAN ANDRES. Allí se pasteurizará y se procesará bajo una sola marca”, explicó la administradora Lady Gaona.
El primer paso fue una gira de intercambio a Buenos Aires, Argentina, del 1 al 6 de diciembre de 2025, totalmente financiada por el PNUD, donde se aprendieron estándares de inocuidad y calidad. El cupo surgió tras la difusión de un podcast de Chinchipehoy.com donde se difundió las aspiraciones de la organización en redes sociales. “El PNUD entendió nuestra necesidad y se comprometió a ayudarnos también con los registros sanitarios”, añadió Gaona.
La hoja de ruta continúa este 2026. El 11 de enero realizarán una visita experiencial a la planta “El Salinerito” en Salinas de Guaranda para conocer su modelo de procesamiento y organizativo. Paralelamente, enviarán a dos personas a Quito para una capacitación técnica especializada en elaboración de quesos, quienes operarán la futura planta.
“Nuestra meta es producir un queso que no solo abastezca el mercado local, sino que pueda ofrecerse en los diferentes mercados nacionales”, afirmó el presidente de la asociación, Danilo Jiménez. Para optimizar recursos, iniciarán operaciones arrendando un local, mientras gestionan financiamiento para equipos y la construcción de una planta propia.
El lanzamiento del “Queso Comunitario de San Andrés” está proyectado tentativamente para marzo de 2026, coincidiendo con el aniversario de la parroquia. La asociación hace un llamado a más ganaderos a sumarse al proyecto, con el fin de fortalecer la cadena de valor láctea en el cantón Chinchipe.
